シャブリ レゼルヴ ド ヴォードン 2018 ドメーヌ ドルーアン ヴォードン元詰 AOCシャブリ 正規 白ワイン ワイン 辛口 750mlChablis Reserve de Vaudon [2018] Domaine Drouhin Vaudon AOC Chablis
ブドウ収穫年 造り手 [2018]年 ドメーヌ ドルーアン ヴォードン 生産地 フランス/ブルゴーニュ/シャブリ ワインのタイプ 白ワイン ワインのテイスト 辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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エレガント、アロマティック、有機栽培。
シャブリのパイオニアであるドルーアンはシャブリ地区の本来のテロワールを生かしたエレガントでアロマ溢れるシャブリのワイン造りを今もなお追求しつづけています。
大昔、浅い海の底だったこのシャブリ地区の土壌は、貝殻の化石を無数に含んだ粘土質と泥灰質が交互に層を成し、表面は石灰岩の破片におおわれたキンメリジヤンと呼ばれる地層から成り立っています。
ここのぶどう畑は、曲がりくねった渓谷の景観で、セラン川の両側斜面に位置し日照に恵まれています。
そのため、良質でしっかりしたワインを生み出すシャルドネ種のぶどうを育てることができます。
丁寧に手摘みで収穫されたぶどうは、フレッシュで繊細な味わいを表現するため、シャブリ地区内の自社ワイナリーで圧搾し、果汁はボーヌにあるセラーに運び、それぞれの品質にあわせて、ステンレス、または樽で発酵・熟成を行っています。
現在、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは特級畑を3.4ha、1級畑8.4haを含む合計38.0haのヴィンヤードをシャブリ地区に所有し、シャブリにおいて大手メゾンで初めて有機栽培を実現しています。
（2007年全自社畑においてビオディナミ栽培への移行完了） 現在、メゾン・ジョセフ・ドルーアンはグラン・クリュに3.4ha(ヴォーデジール1.5ha、レ・クロ1.3ha、レプルーズ0.5ha、ブーグロ0.4ha)、プルミエ・クリュに7.2ヘクタールを含む合計約38ヘクタールのヴィンヤードをシャブリ地区に所有しています。
ここで重要なことは、ドルーアンが所有するヴィンヤードは歴史的に区切られたアペラシオンの中に存在しているということです。
シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードンの畑においては、プルミエクリュのモント・ド・トネールとモン・ド・ミュールの間という、かなり立地の良い場所にあります。
【過去VT受賞・ポイント】 2015年VT “SAKURA”Japan Women's Wine Awards 2017 ゴールド 2013年VT ワインスペクテーター2015年12月31日、2016年1月15日号 90点 2010年VT ワイン・アドヴォケイト誌89点 2009年VT ロパートパーカー オンライン 90点 2009年VT ワインスペクテーター誌90点 2009年VT レビュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌 Grandes Reussites シャブリ・レゼルヴ・ド・ヴォードン [2018]年 現在、メゾン・ジョセフ・ドルーアンはグラン・クリュに3.4ha(ヴォーデジール1.5ha、レ・クロ1.3ha、レプルーズ0.5ha、ブーグロ0.4ha)、プルミエ・クリュに7.2ヘクタールを含む合計約38ヘクタールのヴィンヤードをシャブリ地区に所有しています。
ここで重要なことは、ドルーアンが所有するヴィンヤードは歴史的に区切られたアペラシオンの中に存在しているということです。
シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードンの畑においては、プルミエクリュのモント・ド・トネールとモン・ド・ミュールの間という、かなり立地の良い場所にあります。
シャブリは今だにワインメーカーにとって難しいワイン生産地です。
夏は暑く、冬は寒い大陸性気候であり、頻繁に霜が下ります。
このように厳しい環境のなかで、ドルーアンはブドウの樹を短く剪定して収穫量を減らすという方法を頑固として続けています。
ぶどうは手摘み、シャブリ自社小ワイナリーにて破砕、除梗、圧搾(フリーランジュースのみ)後、直ちにシャブリからボーヌ自社ワイナリーへ輸送。
1級モント・ド・トネールと1級モン・ド・ミュールの間という最高立地畑(レゼルヴ・ド・ヴォードンの畑)キンメリジャン石灰質土壌、牡蠣の化石を大量に含む粘土質土壌からのシャルドネ100％(通常1株に芽を10個以上残す生産者が多い中、ドルーアンは芽を8つしか残さず収穫量を減らす)をステンレスタンクにてデブルバージュ後、天然酵母により発酵！ステンレスタンクにて7〜8ヶ月熟成で造られる究極辛口白ワイン！ グリーンがかった黄色！フルーティーで心地よい柑橘系の香りに、ミントリーヴやレモングラスを想わせる香り！味わいは、生き生きとしたクリーンで上品な酸、バランスが良く、フィニッシュには心地よいミネラル。
前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、鶏の水炊き、お寿司によく合います。
- 商品価格：2,838円
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